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酒酿蒸蛋做法 酒糟鸡蛋的做法

2024-05-02 1570 明贵知识网

1/4 准备二锅水煮滚，其中一锅先加入1茶匙白醋，可以让蒸鸡蛋加速成型，另一锅滚水中则加入黑糖、枸杞


2/4 水滚后，将火力切换至中小火保持微沸状态，把鸡蛋打入加了些许开水的碗中，再缓慢倒入锅内不需搅拌，但要注意不要让蛋沾粘住锅底，等蛋白凝固后，用有孔的大匙捞起，沥干水分


3/4 把一匙酒酿捣均后加入糖水中，快速滚过后即熄火，因为久煮会破坏酒酿的口感


4/4 把煮好的蛋淋上酒酿糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒酿蒸鸡蛋

酒酿蒸蛋做法 扩展

酒酿蒸蛋是一款传统的家常菜品，它的制作方法很简单。首先，将鸡蛋打散后加入适量的盐和酒酿，均匀搅拌至蛋液与酒酿混合。接着，将蛋液过滤，去除其中的蛋白筋和蛋殼碎片。将准备好的蛋液倒入蒸碗中，用文火蒸10-15分钟即可。最后，将蒸好的酒酿蒸蛋取出，撒上少量葱花，便可食用。该菜品口感醇香，酒香味浓郁，营养丰富，是一道老少皆宜的美食佳肴。

酒酿蒸蛋做法

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